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こまさん

Author:こまさん
酒屋の3代目。3年間の問屋修行を経て家業を継ぐ。問屋修行時代、「梅錦酒一筋」を飲み吟醸酒に感動を覚え、日本酒復興に力を注いでいます。
利き酒師の松田が、こだわりのお酒・食品を紹介します。
店主 松田英幹
URL http://www.matsudasaketen.co.jp

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引越し

三男坊がやっと就職決まり、引越しに新見市までいって来ました(^-^)市民のため必死になって働いて下さい!





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日常の出来事 | 11:36:33 | コメント(1)
2013立春朝搾り
2月4日は立春、今年も立春朝搾りのイベントに参加してきました。
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前日から鳴門鯛の蔵元「本家松浦酒造」さんの近くのホテルに泊まり前祝をしてきました。
「立春朝搾り」とは、日本名門酒会が全国の蔵に呼びかけて実施している行事です。2013年の今年は、北は北海道から南は九州まで33都道府県39蔵が参加します。
節分の夜から一晩中、もろみを搾り続け、立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒を、神社で「無病息災」「商売繁盛」を祈願して、その日のうちにお届けします。
朝できたばかりのお酒を夜に飲めるのだから、このうえなく新鮮です。もちろんいっさいの火入れをしない生酒、しかも原酒です。うまれてたて新酒の味わいをいながらにして楽しめるという嬉しい行事なのです。
当日は6時蔵元集合。天気は今までで一番悪天候で、雨の立春となりました。
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まずは、日本名門酒会の高津さん、鳴門鯛社長、杜氏からのあいさつ、注意事項が終わると
いよいよラベル張です。今日中にお客様に届けようと思ったら、蔵元と共同作業です。
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ラベル張の後は、蔵元の心こもった食事です。
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徳島名物フィッシュカツ!なにか懐かしい味です!
そのあとは松浦酒造のすぐ前の阿波神社で今朝搾ったばかりの「鳴門鯛 立春朝搾り」を持っていき、ご祈祷していただきました。全員で無病息災、家内安全、商売繁盛、大願成就、社運向上、開運厄除をご祈願してまいりました。
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雨の静寂の中、車にも祈祷していただき気持ちが洗われるようでした。

今年は、鳴門鯛も含めて全国33都道府県39ヶ所の日本酒蔵元で実施され、今年の合計出荷量は21万3千本を超えたという!スゴイことです!

皆さんに幸せがきますように!





日常の出来事 | 21:11:15 | コメント(0)
2013立春朝搾り
立春 001
今年も「立春朝搾り」の季節がやってきました。店内も立春ムードでお客様をお迎えしています。

立春はとってもめでたい日!

2月4日(月)は立春、二十四節気の正月節「立春」が始まる日。旧暦では正月前後になるため
前日の節分で邪気を祓い、翌日の新しい年と季節の到来をお祝いしたたいへんめでたい日!

難しい杜氏泣かせのお酒!
2月4日の早朝に搾り上げられるように、全てを逆計算で合わせてあ酒を仕上げていきます。
「純米吟醸生原酒」は足すことも引<こともできません。そういう意昧では大吟醸より神経を使うお酒です。
が、そこが杜氏の腕の見せどころ!!

搾った当日に飲めるわけ!
私達が早朝蔵に入り出荷のお手伝い!作業終了後に蔵近くの神社にて、全員でお祓いを受けます。
この一年無事に過ごせたお礼とともに、また一年この「立春朝搾り」に関わる全ての方のご多幸を心を込めて祈願していただきます。それを各自の車に積み込み、大切に、安全に持ち帰ります。

飲み方を伝授します!
今年の恵方は"南南東"。まず祈願済の立春朝搾りをグラスに注ぎ一年無事に過ごせた
ことを心より感謝!最初のひとロ目を南南東の方角を向いて、願い事や目標を唱えながら静かに
呑むと、それが達成できると言われています。空き瓶は神棚に、ラペルを南南東向けて飾って
おいてください。
立春 003
立春 002
2月4日(月)限定発売
鳴門鯛 立春朝搾り 720ml 1,575円 1.8L 3,150円


予約受付中!
締切1月28日(月)



日本酒 | 17:02:24 | コメント(172)
no title

2012年歳末大感謝祭準備中!
沢山のお客様の来店お待ちしておりますm(_ _)m






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日常の出来事 | 10:05:17 | コメント(0)
2012全国銘酒巡り
11月5日(月)19:00~21;00 ホテルサンルート瀬戸大橋さんで「2012全国銘酒巡り」を
日本名門酒会香川支部有志で開催しました。
2012サンルート 001
参加蔵元
一ノ蔵(宮城)浦霞(宮城)大山(山形)越の誉(新潟)大七(福島)
グレイス(山梨)嘉美心(岡山)千代の亀(愛媛)梅錦(愛媛)司牡丹(高知)

もう皆さん常連蔵です。毎年定例同窓会みたいな感じで、和気藹々と楽しみながら
お客様と接して、一体感のあるライブを見ているような気がしました。
2012サンルート 005
嘉美心さん
2012サンルート 006
大山さん
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浦霞さん
2012サンルート 008
一ノ蔵さん
2012サンルート 010
大七さん
2012サンルート 011
越の誉さん
2012サンルート 013
司牡丹さん
2012サンルート 015
梅錦さん
2012サンルート 016
千代の亀さん
2012サンルート 021
グレイスさん
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2012サンルート 0172012サンルート 024
2012サンルート 0042012サンルート 022


お客様も何回もこられた方ばかりなので、もう慣れたもので皆さん酔いつぶれることなく
紳士的できれいな酔い方をしてくださり、成熟した会になって来ています。

遠くからこられた蔵元のみなさん、名門酒会本部の岩本さん、ご協力ありがとうございました。
すばらしい会にできたのもひとえに皆様のおかげです。本当にありがとうございました。

イベント | 21:32:59 | コメント(4)
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