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こまさん

Author:こまさん
酒屋の3代目。3年間の問屋修行を経て家業を継ぐ。問屋修行時代、「梅錦酒一筋」を飲み吟醸酒に感動を覚え、日本酒復興に力を注いでいます。
利き酒師の松田が、こだわりのお酒・食品を紹介します。
店主 松田英幹
URL http://www.matsudasaketen.co.jp

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夏はあま酒を飲んで、暑い夏を乗り切りましょう。
昔ながらのあま酒を紹介します。当店で人気の商品です。

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有機肥料・減農薬で契約栽培した「美山錦」」を、麹米70%・掛米73%に精白して造られます。これに酵母を入れれば高品質な日本酒が造れてしまうほど贅沢な造りをしてます。お米のツブがそのまま残る真っ白な甘酒は、軽く雅びやかな甘さで、上等な和菓子をいただくような心地です。スプーンですくえるほど濃厚なのに、マシュマロのようにふんわりと優しく軽く舌にふれ、極上に上品な甘味が淡雪のように溶けていく絶品です。夏ばてしたときに飲めば、疲れが自然と取れてしまいます。

「あま酒」は俳句の夏の季語です。昔の人はあま酒を飲んで、暑い夏を乗り切ったのです。もともと、クーラーも何もなかった江戸時代、栄養価の高いあま酒は夏ばて防止にはなくてはならないものでした。町では「あま酒売り」の声が、夏の風物詩になっていたようです。

信濃錦『純正あま酒』ノンアルコール 700g 840円
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健康 | 17:55:47 | コメント(1)
コメント
美味しそう
あまざけ好きです。飲みたくなりました。v-272
2008-07-15 火 18:40:25 | URL | 麺法師 [編集]
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