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こまさん

Author:こまさん
酒屋の3代目。3年間の問屋修行を経て家業を継ぐ。問屋修行時代、「梅錦酒一筋」を飲み吟醸酒に感動を覚え、日本酒復興に力を注いでいます。
利き酒師の松田が、こだわりのお酒・食品を紹介します。
店主 松田英幹
URL http://www.matsudasaketen.co.jp

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ビールを10倍おいしく堪能する超ウラワザ!①
ビールがおいしい季節になりました。というわけで、これから少しづつお酒をおいしく飲むための裏ワザを書いていこうかと思います。

まずはビールを10倍おいしく堪能する超ウラワザ!

●冷蔵庫での冷やし方のポイント
ビールを冷蔵庫で冷やす時は、ドア側には入れてはダメ!なぜならば、
ドアを開け閉めするたびに振動を与えてしまうのだ。また、ビールは縦にして保存すること。スペースの関係で、どうしても横にして保存しなければならない時も、飲む30分前には縦にして、炭酸ガスを安定させておくことが大切なのだ。ガス圧が、ビールを注ぐ時の泡の出来方に大きく影響するのだ。

●てっとり早く冷やす超ウラワザ!
仕事が終わって、やっと帰宅。「さあ、飲むぞ!」と冷蔵庫を開けたら、なんと、ビールが入っていない! こんな時、本当のビール党なら、酒屋まで行って冷えたビールを買ってくるべきだが、そうもいかない時は、これが最適な方法!氷水に入れて冷やす方法。次ぎのお勧めは、ビールを濡らして冷凍庫で急冷する方法もある。

●味を落とさないビールの保管のコツとは?
ビール瓶が茶色なのは、ビールを紫外線から守るため。ビールに紫外線が当たると、ホップの成分などが変化して、味も香りも確実に悪くなる。室内でも蛍光灯などにあてておくと、同じように劣化する。その点缶ビールなら光を遮断するから安全だが、光を当てると急に缶の温度が高くなる。やはり暗いところで保管するのがビールの旨さを保つコツなのだ!


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お酒をおいしく飲む裏ワザ・隠しワザ | 20:43:08 | コメント(2)
コメント
いい情報ですね
勉強になります。ビール大好きです。尿酸値は気になりますがしかたありません。量にきをつけて愛飲します。v-275
2008-07-02 水 11:35:01 | URL | 麺法師 [編集]
飲みすぎないで!
麺法師さん、夏はどうしても飲みすぎますね。
うまくアルコールとお付き合いしましょう!
2008-07-02 水 15:21:24 | URL | こまさん [編集]
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