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こまさん

Author:こまさん
酒屋の3代目。3年間の問屋修行を経て家業を継ぐ。問屋修行時代、「梅錦酒一筋」を飲み吟醸酒に感動を覚え、日本酒復興に力を注いでいます。
利き酒師の松田が、こだわりのお酒・食品を紹介します。
店主 松田英幹
URL http://www.matsudasaketen.co.jp

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2013立春朝搾り
立春 001
今年も「立春朝搾り」の季節がやってきました。店内も立春ムードでお客様をお迎えしています。

立春はとってもめでたい日!

2月4日(月)は立春、二十四節気の正月節「立春」が始まる日。旧暦では正月前後になるため
前日の節分で邪気を祓い、翌日の新しい年と季節の到来をお祝いしたたいへんめでたい日!

難しい杜氏泣かせのお酒!
2月4日の早朝に搾り上げられるように、全てを逆計算で合わせてあ酒を仕上げていきます。
「純米吟醸生原酒」は足すことも引<こともできません。そういう意昧では大吟醸より神経を使うお酒です。
が、そこが杜氏の腕の見せどころ!!

搾った当日に飲めるわけ!
私達が早朝蔵に入り出荷のお手伝い!作業終了後に蔵近くの神社にて、全員でお祓いを受けます。
この一年無事に過ごせたお礼とともに、また一年この「立春朝搾り」に関わる全ての方のご多幸を心を込めて祈願していただきます。それを各自の車に積み込み、大切に、安全に持ち帰ります。

飲み方を伝授します!
今年の恵方は"南南東"。まず祈願済の立春朝搾りをグラスに注ぎ一年無事に過ごせた
ことを心より感謝!最初のひとロ目を南南東の方角を向いて、願い事や目標を唱えながら静かに
呑むと、それが達成できると言われています。空き瓶は神棚に、ラペルを南南東向けて飾って
おいてください。
立春 003
立春 002
2月4日(月)限定発売
鳴門鯛 立春朝搾り 720ml 1,575円 1.8L 3,150円


予約受付中!
締切1月28日(月)



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日本酒 | 17:02:24 | コメント(172)
2011年立春朝搾り
今年も恒例の「立春朝搾り」のイベントに参加してきました。当日は、昨日までの寒さも和らぎ好天に恵まれ立春を祝う日にふさわしい天気になりました。
今年も、前泊して名門酒会のスタッフと蔵元と立春の前祝をして早くに床に着きました。立春の朝5時半になると、次々と酒屋さんが集合し、久しぶりの対面です。まずは蔵元の挨拶から始まり、当日の注意事項の説明、参加酒販店の紹介、そしていよいよ瓶詰めしたお酒のラベル張りです。
立春 008立春 009
もうラベル張りも、皆さん慣れた手つきでスムーズに作業が進みました。
立春 012立春 016立春 014

ラベル張りのあとは、一番の楽しみの蔵元の愛情こもった朝食を皆さんでいただきました。これが楽しみで参加しているようなもんです。今回のメニューは、鯛めしとてんぷら、「鳴るちゅるうどん」(さぬきに対抗して考えられたらしいです。)作業が終わって食べる料理は格別でした。
蔵元さんのお心遣いありがとうございました。
立春 0252011立春 0022011立春 006
トラックに積み込んだお酒を、阿波神社で皆さんの「無病息災」「商売繁盛」を祈願し、お祓いを受けました。シーンと静まり返った静寂の中、宮司さんの祝詞だけが響き渡り、心身ともに清まれたような気持ちになりました。
そして、1時間半の道のりをかけて無事帰路につき、みなさんに福を運ぶことができました。
南南東に向かって去年一年無事過ごせたことを感謝して、願い事をかなえながら一口呑んでください。願い事がかないます。

今年一年、みなさんに福が訪れますように、お祈り申し上げます。








日本酒 | 14:09:33 | コメント(0)
ひめぜんUME
ume_20100430164445.jpg
季節限定商品の「ひめぜんUme」が新発売になりました。
宮城県産の手摘み梅「白加賀」を使った梅酒を「ひめぜんSweet」に加えました。
黄熟梅特有の豊かな芳香をまとった、まろやかでゆかしい味わいが特徴で実に爽やかで美味しいです!!
原料を厳選して製造しているため、数量限定となります。

原材料名 清酒(米・米麹)
    梅酒(梅・砂糖・醸造アルコール)
ALC度数 8度以上9度未満
限定数量 720ML 2,460本
     300ML 4,050本
 720ML 1,100円(税込)
 300ML  550円(税込)


日本酒 | 16:44:14 | コメント(0)
名門酒試飲会
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昨日は、「凛」にて今年の夏生試飲会が開催されました。

おいしい料理を食べながら、真剣にきき酒をし今年の活動をみんなで活発に意見交換しました。

秋には、香川支部の友の会を高松で開催予定です。

ぜひ楽しみにしてください。

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こまさんの選んだベスト3です。

日本酒 | 11:22:27 | コメント(0)
夏生 船中八策入荷!
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毎年当店人気ナンバー1の「船中八策 零下生酒 船中八策」が入荷しました。
今年も期待できます

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司牡丹・浅野 徹杜氏・談
麹米の山田錦はやや溶けが早い感じですが、掛米は溶けがやや悪く粕が多い酒になりましたが、バランスは非常に良く山田錦のふくらみと切れがあり、船中八策生酒は9号系のふくらみのある香り、味わいがマッチした、フレッシュ感も程よく出て、爽やかで切れの良い後味のお酒になっております。

720ml 1,523円
1.8L 3,045円

日本酒 | 16:22:20 | コメント(0)
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